Kötél Zsuzsanna
mezőgazdasági mérnök, növénynemesítő
Pollhamer Ernőné
Született: 1931. január 24. Szombathely, Vas vármegye
Meghalt: 2020. január 18. Székesfehérvár, Fejér megye
Család
Szülei: Kötél Antal (†1981. febr. 5. Szentgotthárd, Vas m. Temetés: 1981. febr. 7. Vasvár, Vas m.), Marton Erzsébet (†1988. jan. Szentgotthárd).
Férje: 1951. szept. 19.–1998: Pollhamer Ernő (1924. ápr. 5. Moson, Győr-Moson-Sopron vm.–1998. máj. Martonvásár, Fejér m. Temetés: 1998. jún. 2. Mosoni Temető) mezőgazdasági mérnök, növénynemesítő, az MTA doktora (1979); Pollhamer János és Orosz Mária fia.
Gyermeke, fia: Pollhamer Norbert (1953–).
Iskola
Az Agrártudományi Egyetemen (ATE) mezőgazdasági mérnöki okl. szerzett (1968), doktorált (1969), a mezőgazdasági tudomány kandidátusa (1987), az MTA doktora (2003).
Életút
A Növénytermesztési Kutatóintézet, ill. az MTA martonvásári Mezőgazdasági Kutatóintézete tud. segédmunkatársa (1950–1969), tud. munkatársa (1969–1986) és a Búza-minőségvizsgálati Laboratórium vezetője (1959-től). A székesfehérvári Sütőipari Vállalat tud. tanácsadója és a Technológiai Laboratórium vezetője (1986–1994), az Album Castrum BT vezetője (1994-től).
Gabonafélék, elsősorban a búza minőségvizsgálatával, nemesítésével foglalkozott. Vezető szerepet játszott az egészségesebb táplálkozást szolgáló új termékek (magvas termékek, műzlifélék, száraztészták stb.) kifejlesztésében, mezőgazdasági nyersanyagok agrotechnikájának kidolgozásában, különös tekintettel a teljes sütőipari feldolgozás folyamatára. Az intenzív agrotechnika következtében kialakult enzimszegény lisztek javítására eredményes eljárást dolgozott ki (ő a buláta, a csírázott búzából, extrudált eljárással készült biotermék „feltalálója”). Székesfehérvárott új kísérleti laboratóriumot alakított ki a buláta gyártására, ill. 15 új termék technológiai eljárását dolgozta ki szolgálati szabadalomként. A Sütőipari Vállalat privatizációja után Album Castrum néven betéti társaságot hozott létre, és ebben a formában végezte nemesítési kutatásait. Növénynemesítőként 5 martonvásári árpafajta és 15 őszi búzafajta társnemesítője. 1996-tól új típusú, speciális minőségű búzaanyag önálló szelekcióját végezte: 1998-ban elismert kiváló minőségű tavaszibúza-fajta (Castrum 1) és 5 teljes őrleményre alkalmas, világos héjú őszibúza-fajtajelölt nemesítője. Új eljárást dolgozott ki továbbá a búza speciális mikroelem tartalmának növelésére, a 2000-es évek elején 500 hektár búza kezelését sikerült megoldani: ebből az alapanyagból gyártják a mikroelemekben (pl. szelénben) gazdag sütőipari termékeket.
Elismerés
Jedlik Ányos-díj (2004).
Főbb művei
F. m.: Az aratás ideje és a búza minősége. (Agrártudomány, 1954)
A nitrogén-fejtrágyázás hatása a búza minőségére. (MTA IV. Osztálya Közleményei, 1965. 1-2.)
A különböző időben adagolt műtrágyák hatásának vizsgálata az őszi búzafajták minőségére. Egy. doktori értek. (Gödöllő, 1969)
A búza minősége a különböző agrotechnikai kísérletekben. Martonvásár, 1963–1971. (Bp., Akadémiai Kiadó, 1973)
A buláta hatása a búza minőségére. (Élelmezési Ipar, 1979. 6.)
Adalékanyagok hatása a búzaliszt minőségére. (Élelmezési Ipar, 1981. 2.)
A búza és a liszt minősége. (Bp., Mezőgazdasági Kiadó, 1981)
A buláta hatása a búza örökletes és környezeti tényezőkön alapuló minőségváltozásaira. Cikkgyűjtemény. Összeáll. (Martonvásár, 1982)
A száraztészta és minősége. Cikkgyűjtemény. Összeáll. (Martonvásár, 1983)
A Zeleny-módszer újabb módosítása és bírálata. (Élelmezési Ipar, 1985. 2.)
A búza minősége, céltudatos minőségjavítása és feldolgozása. (Martonvásár, 1986)
A búza. Legújabb minőségvizsgálati eredmények. (Bp., Akadémiai Kiadó, 1988)
Effect of Irrigation on the Quality of Winter Wheat Cultivars. Kajdi Ferenccel. (Acta Agronomica Óváriensis, 1994. 1-2.)
Száraztészta-kísérletek legújabb eredményei. 1–2. (Élelmezési Ipar, 1999. 9.–1999. 11.)
Az egészségesebb táplálkozás elősegítése, fajtától a késztermékig. Doktori értek. (Martonvásár, 1999)
Táplálkozzunk egészségesebben gabona alapú termékekkel! (Bp., Szaktudás Kiadó, 2001).
F. m.: írásai a Növénytermelés c. lapban: Az elővetemény hatása a búza minőségére. (1962. 3.)
A sikérterülékenység mint a sütőipari minőség egyik tényezője. (1964. 3.)
Őszi búzafajták egyes minőségi bélyegei. (1969. 2.)
Az őrlés hatása a búza minőségére. (1975. 3.)
A keményítősérülés hatása a búza minőségére. (1979. 2.)
Fungicidek hatása a monokultúrában termesztett búza minőségére és a „buláta” javító hatása. (1980. 2.)
A vegyszeres gyomirtás hatása a búza minőségére és a „buláta”. (1980. 3.)
Műtrágyázás hatása a búza minőségére és a „buláta”. (1980. 4.)
Mikroelemek hatása a búza minőségére és a „buláta”. (1980. 6.)
A vetésidő, a vetésmennyiség és a nagyadagú műtrágya hatása a búza minőségére és a „buláta”. (1981. 3.)
A megdőlés hatása a búza minőségére és a „buláta”. (1981. 5.)
A dara mennyisége a fajta és a környezeti tényezők függvényében. (1981. 6.)
A dara és a liszt sikérvizsgálatának eredményei. (1982. 1.)
A tészta minősége fajták, módszerek és a környezet függvényében. (1982. 4.)
Nagyadagú műtrágyával és intenzív agrotechnikával termesztett közönséges búzafajták tésztaliszt minőségének javítása a búza szeletelésével. (1982. 6.)
Fajtakérdés és a hazai tésztagyártás. (1983. 3.)
Szeletelés hatása az intenzív agrotechnikával megtermesztett árpafajták söripari minőségére. (1984. 5.)
A sikérnyújthatóság növelésének lehetősége. (1985. 5.)
Búzafajta-keverék vetése okozta minőségváltozások. (1986. 2.)
A szeletelt búzaszemek sikértulajdonságainak változása a különböző agrotechnikai tényezők függvényében. (1986. 4.)
Az 1985. évi termésű őszi búzából készült lisztek sütőipari minősége. Sinkovics Bélával. (1987. 4.)
A búzalisztek minősége a gyakorlatban. Sinkovics Bélával. (1988. 6.)
Őszi búzafajták minősége 1991-ben. (1993. 1.)
Őszi búzafajták teljesőrleményének sütőipari értékelése kemencenyeredék módszerével. (1993. 3.)
Huminsav, fulvosav és NPK műtrágya hatása az őszi búzafajták minőségére vegyszermentes talajon. (1993. 5.).
F. m.: népszerű írásai: Bulátás, korpás, ropogós. Főző Istvánnéval és Sugár Lászlóval. (Sütőipar, 1983. 3.)
Üzemi sütési kísérletek bulátával. (Sütőipar, 1984. 2.)
Száraz és csapadékos nyári időjárás hatása az őszi búzafajták minőségére. (Sütőipar, 1985. 3.)
Őszi búzafajták sikérerőssége. (Sütőipar, 1985. 4.)
Zab és az egészség. (Biokultúra, 1994)
Esésszám a gyakorlatban. (Molnárok Lapja, 1998. 3.)
Sütőipari termékek, tésztafélék gazdagítása „természetes kalciummal”. (Sütőipar, 1999. 2.)
A biológiailag értékesebb, nagy ásványi anyag tartalmú élelmiszer-ipari alapanyagok búzanemesítési törzsekben történő vizsgálata a szem szeletelése által. Kajdi Ferenccel. (Mag, kutatás, fejlesztés és környezet, 2005. 1.)
Táplálkozzunk egészségesebben szeléntartalmú termékekkel! (Sütőiparosok, pékek, 2005. 4.).
Irodalom
Irod.: források: Kötél Antal vasvári szolgabírósági irodatiszt eljegyezte Marton Bözsikét Rábapüspökről. (Nemzeti Újság, 1927. márc. 23.)
Elhunyt Kötél Antal nyugdíjas köztisztviselő. (Vas Népe, 1981. márc. 3.)
Elhunyt Kötél Antalné Marton Erzsébet. (Vas Népe, 1988. jan. 13.)
Elhunyt dr. Pollhamer Ernő. (Kisalföld, 1998. máj. 30.)
Belea Adonisz: Pollhamer Ernő. (Növénytermelés, 1998. 5.)
Nők a magyar tudományban. Szerk. Balogh Margit és Palasik Mária. (Bp., 2010)
Molnár Dénes: Pollhamer Ernőné 80 éves. (Martonvásár. Az MTA Mezőgazdasági Kutatóintézetének Közleményei, 2011. 2.).
Irod.: műveiről: Mándy György: Pollhamer Ernőné: A búza minősége a különböző agrotechnikai kísérletekben. Martonvásár, 1963–1971. (Növénytermelés, 1975. 2.)
Szániel Imre: Pollhamer Ernőné: A búza és a liszt minősége. (Növénytermelés, 1981. 4.)
Fekete Zoltánné: Pollhamer Ernőné: A búza. Legújabb minőségvizsgálati eredmények. (Sütőipar, 1989. 2.)
Sallai Jenőné: Pollhamer Ernőné: A búza. Legújabb minőségvizsgálati eredmények. (Növénytermelés, 1989. 4.)
Baltás Zsuzsa: Pollhamer Ernőné: Táplálkozzunk egészségesebben gabona alapú termékekkel! (Sütőiparosok, pékek, 2002. 2.)
Juhászné Hettyey Mária: Pollhamer Ernőné: Táplálkozzunk egészségesebben gabona alapú termékekkel! (Molnárok Lapja, 2002. 4.).
neten:
https://www.familysearch.org/ark:/61903/3:1:33S7-91ZR-712?i=36&cc=1452460 (Kötél Zsuzsanna és Pollhamer Ernő házassági anyakönyve, 1951)
https://resolver.pim.hu/auth/PIM658547
https://nntp.hu/person/person.php?personid=56810
https://nevpont.hu/palyakep/kotel-zsuzsanna-195fe
Szerző: Kozák Péter
Műfaj: Pályakép
Megjelenés: nevpont.hu 2023
