Balatoni Mihály
mezőgazdasági mérnök
Született: 1918. október 29. Mohács
Meghalt: 1993. február 22. Budapest
Család
Sz: Balatoni Mátyás BME-szakalkalmazott, Kürthi Ilona htb. F: Tölgyes Anna htb. Leánya: Balatoni Zsuzsa (1949–) orvos, fül-orr- gégész.
Iskola
A bp.-i Szent István Felsőkereskedelmi Iskolában éretts. (1936), a József Nádor Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Mezőgazdaság-tudományi Karán tanult (1942–1946), a gödöllői Magyar Agrártudományi Egyetemen mezőgazdasági mérnöki okl. szerzett (1946), az Agrártudományi Egyetemen (ATE) doktorált (1962).
Életút
Az Országos Magyar Tejszövetkezeti Központ üzemvezetője (1947–1948), a Földművelési Minisztérium (FM) Tejipari Igazgatóságának osztályvezetője, majd főmérnöke (1948–1957), a mosonmagyaróvári–bp.-i Tejgazdasági Kísérleti Intézet igazgatója, tud. főosztályvezetője (1957–1980); közben a Libanoni–Magyar Élelmiszeripari Rt. létesítményi főmérnöke (1969). Az ATE-n, ill. a GATE-n a tejgazdaságtan tárgykör előadója, a GATE c. egy. docense (1980-tól). Az FM tejipari technológiai szakértője.
Tejipari technológiával, tejipari műszaki fejlesztéssel és tejipari mikrobiológiával fogl. Bevezette a korszerűsített sajt-, tartós tej-, juhsajtgyártást (1976–1982), ipartörténeti tevékenysége is kiemelkedő. Székesfehérvárott létrehozta a Tejipartörténeti Emléktárat (1988).
Elismertség
A Magyar Élelmiszer-tudományi Egyesület (MÉTE) Tudomány- és Technikatörténeti Bizottságának elnöke (1990–1993).
Elismerés
Újhelyi Imre-emlékérem (1971), Török Gábor-emlékérem (1973), Kosutány Tamás-emlékérem (1984), Louis de Saint-díj (1990).
Szerkesztés
A Tejipar (1964-től) és a Tejipari évkönyv szerkesztője (1966-tól).
Főbb művei
F. m.: Tejelő állatok tenyésztése és takarmányozása. Középfokú tankönyv. (Bp., 1952)
Tejipari műszaki zsebkönyv. Kovács Pállal. (Műszaki zsebkönyvek. Bp., 1955)
Tejipari technológia. I. Középfokú tankönyv. (Bp., 1959)
Anyag- és gyártásismeret. 1– 3. Élelmiszeripari technikumi tankönyv. (Bp., 1959–1960)
Városi tejellátás és vajgyártás. (Bp., 1960)
Tartós tejféleségek – sűrített tej, tejpor – készítése. (Gödöllő, 1960)
Városi tejellátás és vajgyártás. Tejipari technikumi tankönyv. (Bp., 1960)
A juhtej összetétele és egyes tulajdonságai az újabb vizsgálatok alapján. Egy. doktori értek. (Gödöllő, 1962)
Tejipari anyagismeret. Felsőfokú élelmiszeripari technikumi jegyzet. Ketting Ferenccel. (Bp., 1964)
A tejben lévő zsírgolyócskák nagyságának és nagyságrendi megoszlásának vizsgálata. Szabó Gézával. (Győr, 1965)
Tejipari nyersanyagok – tej, tejszín, juhtej – rövidlejáratú tárolása a felvásárló szerveknél és az iparban. (Mosonmagyaróvár, 1965)
Tejipari táblázatok. (Bp., 1966; 2. átd. kiad. 1978)
Városi tejellátás, vajgyártás. Egy. szakmérnöki jegyz. (Gödöllő, 1972)
Tejgazdaságtan. Pulay Gáborral. Egy. jegyz. (Gödöllő, 1972)
Tejipari technológia – sajtgyártás. Egy. szakmérnöki jegyz. (Gödöllő, 1973)
Handbuch der Käse. Többekkel. (Kempten, 1974)
Sajt-, tejpor- és kazeingyártás. (Bp., 1978)
Tejipari kézikönyv. Szerk. Ketting Ferenccel. (Bp., 1981)
Begunov, Vitalij: Sajtok könyve. Átdolgozta, kiegészítette. (Bp., 1981; 2. kiad. 1983)
A magyar élelmiszeripar története. Többekkel. (Bp., 1986)
Tejipari táblázatok. (Bp., 1990)
szabadalmai: Forgódugattyús önfelszívó szivattyú tejszállító tankgépkocsira szerelt és üzemben alkalmazott kivitelben. (1962)
Ellensúlyos tanktisztító szórófej típus gépi tisztításhoz és fertőtlenítéshez. (1970)
Eljárás félkemény- és keménysajtok gyártására tejporból rekombinált tejből. (1979)
Eljárás fehérjedús fagyasztott tejipari termékek előállítására. (1985)
Eljárás nátriumszegény diétás sajt előállítására. (1985)
Eljárás fehérjedús csokoládés termék előállítására. (1987).
Szerző: Kozák Péter
Műfaj: Pályakép
Megjelenés: nevpont.hu, 2013
