Hajós Gyöngyi
biokémikus
Hajós Györgyné Németh Gyöngyi
Született: 1946. április 29. Szombathely
Meghalt: 2006. október 30. Budapest
Temetés: 2006. november 14. Budapest
Temetési hely: Farkasrét
Család
Sz: Németh Ferenc, a Győri Volán jogtanácsosa, Ozsvát Irén, az Észak-dunántúli Áramszolgáltató Vállalat gazdasági vezérigazgató-helyettese. F: 1969-től Hajós György (1946–) kémikus, az MTA doktora; Hajós György (1912–1972) akadémikus fia. Leánya: Hajós Cecília (1972–); fia: Hajós Dániel (1976–).
Iskola
Általános és középiskoláit Szombathelyen végezte, az ELTE TTK-n vegyész okl. szerzett (1969), doktorált (1974), a kémiai tudományok kandidátusa (1988), habilitált (1995), az MTA doktora (2002). Az MLEE-n filozófia szakon végzett (1982).
Életút
Az MTA Biokémiai Intézet Szekvencia-analitikai Csoportjának tud. munkatársa (1969–1977). A Központi Élelmiszer-ipari Kutatóintézet (KÉKI) Biokémiai Osztályának tud. munkatársa (1977–1988), tud. főmunkatársa (1988–2006) és a Táplálkozástudományi Osztály vezetője (2001–2006); a Peptid Laboratórium vezetője is (1983-tól). A Kertészeti és Élelmiszer-ipari Egyetem (KÉE) c. egy. docense (1992–1995), magántanára (1995-től).
Élelmiszer-biokémiával, a természetes és élettanilag aktív anyagok, elsősorban az élelmiszer-fehérjék kémiájával foglalkozott. Alapvetően új eredményeket ért el az élelmiszer-fehérjék enzimes módosítása, táplálkozási értékük és biológiai aktivitásuk, ill. szerkezetváltozásaik vizsgálata terén.
Emlékezet
Budapesten (Jánoshegy, XII. kerület Árnyas utca 32/e) élt és tevékenykedett, a Farkasréti Temetőben nyugszik. Emlékére tudományos kollokviumot rendeztek (2007-ben).
Elismertség
Az MTA Élelmiszer-tudományi Komplex Bizottság Élelmiszerfehérje-kémiai Munkabizottsága tagja. A Magyar Kémikusok Egyesülete (MKE) Kromatográfiás Szakcsoportja és a Magyar Elválasztástudományi Társaság vezetőségi tagja. A Magyar Biokémiai Társaság, a Magyar Biofizikai Társaság Élelmiszer-fizikai Munkabizottsága és a Magyar Táplálkozástudományi Társaság tagja.
Elismerés
Akadémiai Nívódíj (posztumusz, 2008).
Főbb művei
F. m.: A nyúl vázizom aldoláz 40-tagú N-terminális láncrészének és a Cys-83 szekvenciális környezetének elsődleges szerkezete. Egy. doktori értek. (Bp., 1974)
Amino Acid Sequence of the N-terminal 158 Residues of Rabbit Muscle Aldolase. Sajgó Mihállyal. (FEBS Letters, 1974)
Incorporation of L-methionine into Casein Hydrolysate by Enzymatic Treatment. Halász Annával. (Acta Alimentaria, 1982)
Investigation of Plasteins by SDS Polyacrylamide Gel Electrophorese. Delincée, H.-val. (Acta Alimentaria, 1984)
Élelmiszer-fehérjék módosítása proteázokkal. Monográfia és kand. értek. is. (Bp., 1986)
Metionin- metilészter-hidroklorid-[14CH3] beépítése fehérje proteolitikus hidrolizátumába enzimes eljárással. Szarvas T.-vel. (Izotóptechnika, 1986)
Change of Degree of Hydrolysis in the Course of Enzymatic Peptide Modification. Halász Annával, Mietsch F.-fel. (Acta Alimentaria, 1988)
Elektroforézis és alkalmazása az élelmiszer-fehérjék elválasztásában. (Élelmiszervizsgálati Közlemények, 1993)
Szójaallergia. Gelencsér Évával, Polgár Marianne-nal. (Élelmezési Ipar, 1993)
Tehéntej meghatározása hazai sajtokban izoelektromos fókuszálással. Molnár Pállal, Szerdahelyi Emőkével. (Élelmiszervizsgálati Közlemények, 1995)
Borok könyve. Felelős szerk. (Bp., 1995; 2. kiad. 1996; 3. kiad. 1997; 4. kiad. 1998)
Keresztallergia vizsgálata tehéntej-allergia esetében. Gelencsér Évával, Polgár Marianne-nal. (Gyermekgyógyászat, 1996)
A táplálkozás egészségkönyve. Szerk. Zajkás Gáborral. (Bp., 2000)
A húsfehérjék humánbiológiai megítélése. (A hús, 2000)
Elektroforetikus és elektrokromatográfiás módszerek fejlődése és alkalmazási lehetőségei. 1–2. Idei Miklóssal. (Magyar Kémikusok Lapja, 2001)
Az enzimes módosítás lehetősége élelmiszer-fehérjék minőségének és biológiai aktivitásának meghatározásában. Doktori értek. (Bp., 2001)
Nagy hidrosztatikus nyomással történő kezelés hatása a húsfehérjékre. Farkas Józseffel, (A hús, 2003)
Élelmiszer- kémia. A molekulától az élelmiszerig. Szerk. H. Gy. Sajtó alá rend. Hajós György. (Bp., 2008).
Irodalom
Irod.: Ki kicsoda a magyar mezőgazdaságban? I. köt. Szerk. Balogh Margit. (Szekszárd, 1997)
Bánáti Diána–Gelencsér Éva: H. Gy. emlékezete, életútjának rövid szakmai méltatása. (Tejgazdaság, 2006 és Hűtőipar, 2007)
325. Tudományos Kollokvium H. Gy. emlékére. (Élelmezési Ipar, 2007).
Szerző: Kozák Péter
Műfaj: Pályakép
Megjelenés: nevpont.hu, 2013
